タ―は、タイ北部のチェンマイ県オムコイ郡、メートゥエンに位置するサウエー村で、長い間コーヒー農家と共に働いている若者です。チェンマイ市から車で約8時間かけて訪れることができる場所です。私たちは、タイの優れたコーヒーブランドであり「フレンズトレード」のメンバーである「スクールコーヒー」と協力し、このコミュニティを支援し、彼らの生産物の品質を確保しています。

サウエー村のアグロフォレストリーの一部としてのコーヒーの木

サウエー村は標高1150〜1250メートルの場所にあり、コーヒー栽培に適した理想的な温度と湿度があります。この地域にはさまざまな品種のコーヒーが栽培されており、30年以上栽培されている古い品種も見つかりました。このコミュニティは森林保護区の一部としてコーヒーを保護しており、そのためタ―は「SOFT Coffee」ブランドの下でコーヒーの品質向上に取り組んでいます。
SOFT Coffee の処理ステーションでは、コーヒーチェリーが乾燥パティオで乾燥されています。

タ―が設立したSOFT Coffee

タ―は、サウエー村の優れたコーヒー品質を発信し、コーヒー栽培を通じてコミュニティの持続可能な生活を向上させるために「SOFT Coffee」を設立しました。このコミュニティから生産されるコーヒーの品質は、タイのスペシャルティコーヒー業界全体で評価されており、これはコーヒー農家がスキルと知識に投資し、良質なコーヒーを提供するための努力を反映しています。
タ―は、故郷の村や農家との真の信頼関係を築き、彼らが農場管理の重要な情報にアクセスできるようにし、コーヒー栽培に適した環境を整えています。また、オムコイ郡の他の生産者とも協力し、彼のビジョンを広げて農家を支援しており、これにより、非常に高品質のコーヒーにアクセスする特権を得ています。「スクールコーヒー」や「アカアマコーヒー」とも密接に連携し、消費者に価値と優れた品質を届けるための重要な情報を共有しています。

タ―のコミュニティにおける森林下でのコーヒー栽培

タ―は、SOFT Coffee を通じて持続可能なコーヒー栽培と生産を促進することを目指しています。彼の活動には大いに感銘を受け、多くの生産者がコーヒー農家の生活の質を向上させるためにインスピレーションを得ています。彼のコーヒー加工のためのデータ収集とプロセスは明確で、特に持続可能なコーヒー栽培に向けた取り組みを行う農家にとって適用しやすいものです。