BEEJI(浅煎り)/Honey

BEEJI ベジ

浅煎り・ハニープロセス

BEEJIさんはチェンライ山奥のファイナムクン村出身の若き生産者。チェンマイの大学で農業を専攻した後、そこで得た知識を使って、村の農業開発に力を入れています。

ファイナムクン村は数百年前に紅茶栽培に適した場所を追い求め、低い標高から移り住んだ人たちによって暮らしが始まりました。伝統的にやってきた紅茶栽培は1日あたりの収入が300THB~400THB(¥1,600前後)で、農業の持続可能性や補償もなく、今期に収穫したお茶がなくなってしまえば途端に収入がなくなってしまうという不安定な仕事だそう。そんな村の現状を変えたい思いから、このシリーズにもよく登場するNUMWANさんを中心とした４人の若者が立ち上がり、コーヒー栽培を始めました。(3枚目左からアン、ナムワン、ベジ、エイ※敬称略)

アカアマコーヒーは近年アカ族だけにとどまらず、自分たちの村を豊かにしたいと思っている他の少数民族が自立して安定的な暮らしができるよう、コーヒー生産支援を積極的に行なっています。

BEEJIさんの今回のコーヒーはハニープロセス。ミューシレージの持つ滑らかな甘さが感じられるプロセスで、とりわけ今回のコーヒーは、トロピカルな果実を彷彿とさせつつもハチミツのように甘い香りと質感、タンジェリンのようなジューシーな甘さ、タマリンドのような濃厚なコクを感じられる一杯です。

Farmer: Beeji
Origin: Huainamkuen,Chiang Rai, Thailand
Process: Honey
Elevation: 1,200 masl.
Variety: Mix
Roast Level: Light Roast
Taste Note : Tropical Honey / Tangerine / Tamarind

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