BETU(浅煎り)/Washed

BETU (ベトゥ) 
浅煎り・ウォッシュドプロセス

アカアマコーヒー創設者Leeの叔父であるベトゥさん。
ベトゥさんのコーヒー農園では、コーヒーだけを栽培するのではなく、桃、さくらんぼ、プラム、柿などのフルーツを遺書に植る森林農法の方法でのコーヒー栽培を続けています。フルーツの木は日陰を作り、干ばつや霜を防ぐ役割もしてくれます。

ベトゥさんは一家でコーヒー栽培を始めた第一世代。昔はまだコーヒーは商社に買い取られる換金作物だったため、子どもが学校に通うためのお金が必要だったベツゥさんは、台湾で現金を稼ぐために出稼ぎへ。その後コーヒー栽培のために帰国し、アカアマコーヒーと共にコーヒー栽培をするようになり、コーヒーは持続可能な収入を生み出し環境や先住民の土地を守るための、換金作物以上の作物だということを知りました。

コーヒーを飲む習慣がなく、コーヒーを淹れることも知らず、高品質なコーヒーが何なのかということも知らなかったベトゥさんがコーヒー栽培を持続可能な事業として理解しアカアマコーヒーと協力していくことは、アカアマコーヒーにとっても、村でのコーヒー栽培の第一世代の人たちにはとても特別なことでした。当時アカアマコーヒーを成功させるには、身近なコーヒー農家のベトゥさんのような存在が必要でしたが、皆、コーヒーで生計を立て豊かになれるとは思っていなかったのです。

その後ベトゥさんは、コーヒー栽培や加工についての技術を更に学び実践するようになり、今ではアカアマコーヒーに欠かせない生産者のひとりです。

今回のコーヒーは、初めて私たちの元へ届いたウォッシュドプロセス。はちみつのような甘さ、プラムのようなジューシーさがあり、カモミールのような甘酸っぱく爽やかな余韻が広がります。

Farmer: Betu
Village: Maejantai
Process: Washed
Elevation: 1,300 masl.
Roast Level: Light roast
Variety:  Catuai / Mix
Taste Note: Chamomile / Bee Pollen / Plum

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